C'è tutto un universo del gusto da esplorare in Lombardia
Non c'è uno, tra i piatti celebri della tradizione lombarda, che non preveda l'uso del burro.
Dal risotto alla milanese alla cotoletta e al panettone, il burro è sempre stato un protagonista indiscusso sulla tavola lombarda. Una cucina grassa, fatti di carni robuste e di formaggi, di risotti sostanziosi, di zuppe e di cereali (vogliamo parlare di polenta?).
La cucina lombarda è nata tra le valli di montagna e nelle pianure fluviali: difficile, praticamente impossibile, stabilire il piatto tipico della regione. La sua complessa geografia e la sua storia millenaria hanno giocato un ruolo fondamentale nella diversificazione culinaria.
Ogni settimana, nella giornata di domenica, sarà nostro piacere condividere con voi una ricetta della nostra tradizione. Ci aggiorniamo domenica prossima...